Un autre essai de tartine cette fois je suis partie sur les saveurs de la mer avec rillettes de thon et anchois, ail confit au vinaigre et toujours de la tapenade et du chèvre rappé

Servie avec une salade en mélange et des brocolis, un vrai régal ! 

Ingrédients (pour 2 personnes) 

• 1/2 baguette de pain pret a cuire
• tapenade
• 4 anchois au sel, lavés sous l'eau
• 1 boite de rillettes de thon 
• de l'ail confit au vinaigre (facultatif)
• du chèvre rappé

Sur la 1/2 baguette tranchée en 2, etalez la tapenade, puis les rillettes de thon, posez vos anchois séparés en deux et dont vous aurez oter l'arete centrale, puis les gousses d'ail confit, parsemez de chèvre rappé

Passez sous le grill environ 20 mns

Pour la salade, : mélange de salade, brocolis cuit vapeur, surimi rappé, herves du jardin (persil, aneth, etc...)

Voici un légume découvert depuis peu et je NE le regrette pas car c'est fort délicieux

Je l'ai utilIséE avec un sauté de porc (recette prochainement) et j'en ai fait une tarte simple mais fort gouteuse;

INGREDIENTS

• 1 pate à tarte feuilletée
• 1 courge butternut
• 1 gros oignon
• 25 cl de creme fleurette
• 100 g de gruyère rappé
• sel poivre un peu de muscade

Emincer votre oignon

Laver la courge? la couper en 2 et débiter des tranches fines

Répartir les oignons sur le fond de la pate, puis les tranches de courge

Verser la crème, saler, poivrer, puis 2taler le gruyère rappé

Parsemer de noix muscade

Mettre au four à 180 ° environ 50 mn

C'est un vrai délice, la prochiane fois je ferais un peu caramélisé mes légumes avant 

La courge a un gout léggèrement sucrée et se marie tres bien avec l'oignon

LA COURGE BUTTERNUT (OU DOUXBEURRE)

(source wikipédia)

La doubeurre est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.

Le nom français évoque le goût délicieux de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine. Le nom anglais, butternut, est également employé car il est véhiculé par la fête d'Halloween.

Plusieurs parties de la plantes sont comestibles :

• la fleur. Les pétales peuvent se manger crus, et ont un goût très fin. Ils sont du plus bel effet dans une salade. La fleur complète peut se manger farcie de viande par exemple. Il est préférable de manger les fleurs mâles (après avoir utilisé leur pollen pour féconder les fleurs femelles) et de laisser les fleurs femelles développer leur fruit.
• le fruit, qu'on appelle aussi la doubeurre par extension. Arrivé à maturité, il peut se manger cru comme une carotte, bien qu'étant très légèrement âcre, mais plus goûteux. Sa chair ferme permet de le cuisiner comme une pomme de terre, c'est-à-dire d'un nombre infini de façons. Une recette habituelle est la soupe ; la doubeurre apportant une texture veloutée lors du mixage électrique que ne donnent pas d'autres courges comme les potirons, par exemple. On peut aussi la cuisiner au four en gratin. Ou encore en faire des gâteaux, comme avec les carottes¹.

. Les bébés fruits (encore sous la fleur) sont très jolis, et on aurait envie de les accommoder en salade. Mais ils sont amers... et comme il n'en vient guère, c'est une doubeurre en moins.

• les graines, qui peuvent se manger grillées et légèrement salées, à l'apéritif par exemple. On peut aussi les acheter déjà écossées, pour les utiliser en salade. Elles sont riches en zinc.

Pour le buffet de mon fils j'ai donc préparé un classique, le cake salé mais celui ci était fort délicieux.

Ingrédients :

• 3 oeufs moyens
• 12 cl de crème fraiche fleurette
• 2 c.s de mascarponne
• 80 g de gruyère rappé
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 8 cl d'huile d'olive
• 1 pot de tomates confites maison (ici)  soit environ 200 g
• 200 g de féta
• du basilic frais haché
• poivre noir moulu

Egoutter les tomates confites et les tailler en morceaux, couper la feta en petit cube

Fouetter les oeufs en omellete, , ajouter la farine , bien mélanger, puis la levure, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

RajoUter la crème, le mascarponne, puis l'huile,tout en remuant, puis le gruyère, le basilic et le poivre.

Mettre au frais 30 mns

Préchauffer le four, th 6 (180°)

Dans votre pête, incorporer la feta et les tomates, mélanger doucment le tout.

Verser dans un moule beurré et fariné et cuire 30 mns.

Quand le dessus du cake commence à colorer, poser une feuille de papier sulfurisé.

Encore une tarte direz vous mais j'ai faite celle déjà il y a une dizaine de jours lors d'un repas du soir avec NINI, et comme je ne note rien , j'ai peur d'oublier les ingrédients,

totale improvisation du placard, nous étions fatiguées d'avoir fait les boutiques , alors un repas simple et rapide s'imposait

Ingrédients pour 4 personnes 

• 1 pate feuilletée
• 1 bocal de piquillos (poivrons rouges)
• 3 cabecous (fromage de chèvre)
• 1 poignée d'amande effilées
• 1 oeuf,
• 40 cl de lait,
• 1 c.s de mascarponne 
• basilic frais 
• piment d'espelette, sel poivre

Préchauffer le four 

Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée, faire des trous avec une fourchette, parsemer d'amandes effilées,

Déposer les piquillos sur la pâte, puis les cabecous coupés en 2 

préparer l'apareil crème, lait , oeuf, puis verser sur les poivrons

assaisonner de piment sel et poivre

Mettre au four à 180 ° pendant 30 mns 

Inspiré du hors série Spécial été de CUSINE ACTUELLE voici un cake fort délicieux et que je vous recommande, il n' a pas fait long feu dimanche soir quand je l'ai proposé au dîner,

MR TITE SOURIS m'ayant dit qu'il  n'aimait pas spécialement les cakes salés mais que celui là avec les crevettes il fallait le refaire et avec encore plus de crevettes (je me demande si c'est le cake ou les crevettes qu'il a apprécié)

Par rapport à la recette initiale j'ai modifié en ajoutant un peu de crème fraîche fleurette , du piment doux et poivres 3 baies, et utilisé un poivron jaune

INGREDIENTS 

• 300 G de grosses crevettes décortiquées (surgelées pour moi)
• 10 cl de vin blanc sec
• 180 g de farine
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert (j'ai remplacé par un jaune plus doux) 
• 50 g de parmesan rapé (j'en ai trouvé en copeau fort délicieux)
• 10 cl d'huile (d'olive)
• 3 oeufs
• 1 c.c de levure chimique
• 1 c.c de sucre en poudre
• sel, poivre 3 baies, piment doux

Préchauffer le four th 6

Couper les crevettes en morceaux (enlever la queue),

Peler les poivrons à l'économe, détailler les en lanière puis couper les en morceaux 

Dans un saladier, battre les oeufs et le vin blanc, l'huile,  la crème fraîche, le sucre,le sel

Mélanger farine et levure, incorporer les à la préparation avec le parmesan , les crevettes et les poivrons, 

Assaisonner de poivre et de piment doux (ou d'espelette)

Verser la pâte dans un moule à cake (huilé ou anti adhésif), mettre au four et cuire 50 mns (couvrir le cake de papier sulfurisé au bout de 30 mns pour éviter qu'il ne brûle sur le dessus)

Une fois cuit, démouler sur une grille ou un torchon, attendre qu'il soit froid pour couper en tranches

A noter : J'ai ajouté ma touche en posant 3 grosses crevettes sur le dessus pour le décor

Vous avez pu remarquer un amateur fort intéressé en arrière plan,

à chaque fois que je décide de prendre un met en photo, j'ai de la compagnie, 

celà vous étonne?

No, no ce n'est pas moi MR TITE SOURIS!

Quoique les crevettes, j'adore !