A le demande de ma NINI en rose, et parce que cela peut intéresser beaucoup d'autres femmes actives ou pressées, j'ouvre une rubrique de recettes faciles et rapide a faire.

Je commence par celle ci que j'ai dénichée dans un magazine et testée, en modifiant certains ingrédients.

Ingrédients

• Pâte feuilletée
• 2 tomates
• 2 boules de mozzarella
• huile d'olive
• poivre noir et fleur de sel
• basilic en pate (ou pesto)
• pour accompagner : roquette et tomates cerise
• basilic et coriandre ciselés

Préparation : 20 mns - Cuisson : 30 mns - Facile - Peu onéreux

Préparation :

Etaler votre pâte feuilletée et couper des carrés

Poser dessus des fines tranches de tomates, puis la mozzarrella détaillée aussi en tranches fines

Ajouter un filet d'huile d'olive, fleur de sel & poivre noir, puis un peu de basilic en pâte (ou pesto)

Posez sur une plaque huilée et mettre au four environ 30 mns.

Présentation :

Poser vos feuilletés tièdes sur un lit de roquette, ajouter une vinaigrette légère, décorer avec tomates cerise et feuilles de basilic et coriandre fraiches.

L'avis de la tite souris :

Un repas léger et simple, pour un plateau télé, ou bien pour un appéritif dinatoire, cela change de l'éternelle pizza et c'est délicieux.

Vous pouvez également utiliser du cantal ou tout autre fromage pour plus de gout.

En faisant ma première fournée de yaourt maison, je n'imaginais pas que ces derniers se mangeraient si vite,  tant les pots me paraissant tres gros, oui mais voilà les 8 pots sont partis en 7 jours à 2!!!

Comme j'avais découvert dans mon magasin bio des cristaux d'huiles essentielles et que mon choix s'est porté pour un premier test sucré sur du Géranium Bourbon, j'ai eu envie des les utiliser dans un yaourt. Et vu qu'il me restait également quelques kumquats et du mascarponne, pourquoi ne pas tenter l'association; elle est ma foi très gouteuse.

Ingrédients  (avec du lait en poudre entier Régilait)

• 90 cl d'eau pour 14 c.s de lait en poudre
• 1 yaourt nature
• 2 c.s de mascarpone
• du sucre vanillé (suivant son gout)
• 4 ou 5 kumquats coupés en tranches fines
• Cristaux d'huiles essentielle géranium bourbon : 1 petite pincée

Temps de cuisson : 15 h

Mon avis : le gout du géranium, quoique surprenant au départ , est délicieux, il faut très peu de cristaux (1 pincée par personne) sinon les yaourts deviennent immangeables, le mascarponne donne un léger velouté très agréable.

J'ai augmenté le temps de cuisson, et à 15, les yaourt sont fermes et onctueux.

Les cristaux d'huiles essentielles : Il s'agit d'huiles essentielles de qualité alimentaire imprégnées à de la pulpe d'agave bleue cristallisée.

Plusieurs parfums existent, tant pour les plats salés (avec le fenouil, le basilic...) que pour les plats sucrés (ylang, cannelle, bergamote...etc)

Le géranium bourbon s'utilise dans les entremets, confitures, glaces, coktails, thés. Avec son parfum de rose, il comble les fringales de sucre, est bon pour la peau et le tonus.

Je regrette qu'il n'y ait pas eu plus de choix dans mon magasin bio,  tous les parfums n'étaient pas disponibles.

Prochain article : les yaourts à la crème de marron vanillée.

En préparation du week end, La Tite souris vous a concocté une petite boisson douce et rafraichissante, ou la douceur de la mangue et du lait de coco, est relevée par la fraicheur du citron vert et un soupçon  d'huile essentielle de citron.

Une recette simple et rapide et qui se boit avec beaucoup de facilité!

1 boite de mangue en sirop

10 cl de lait

10 cl de lait de coco

le jus d'un citron vert

50 g de sucre roux de canne

2 gouttes d'huile essentielle de citron

Mixer les mangues avec les 2 laits et le sucre, rajouter le jus de citron vert puis  le sirop de mangue selon votre gout; mixez à nouveau;  et incorporer les H.E de citron (pas plus de 2 gouttes)

Verser la préparation dans de beaux verres et Décorer selon votre inspiration.

BONNE DEGUSTATION

Voici donc enfin ma participation au concours DELICE ET SENS, pour lequel j’ai reçu un flacon d’huile aux huiles essentielles ZEST, un mélange organisé autour des agrumes : citron jaune, orange douce, mandarine et pamplemousse.

Une harmonie qui s’associe très bien avec le poisson, et avec les vinaigrettes.

D’ou mon choix de cette recette, inspirée d’un plat traditionnel de Tahiti et que j’affectionne particulièrement, 
mais ou j’ai apporté quelques (petites) variations personnelles.

Ingrédients :

• 500 g de saumon très frais
• 1/2 concombre
• 3 carottes
• 2 tomates
• 1 oignon blanc
• 5 citrons vert
• 1/2 boite de lait de coco
• 6 Kumquats
• Gros sel (de l’ile de Ré), graines de poivre noir (de l’ile de La Réunion), graines et feuilles coriandre, basilic, huile d’olive,
• ZEST  : 24 gouttes pour la marinade de poisson, 12 gouttes pour les légumes croquants

Couper le saumon en petits cubes, les mettre dans un plat avec le jus de 4 citrons verts, 1 c.c de gros sel, des graines et feuilles de coriandre et du poivre noir., et 30 gouttes de ZEST.

Laisser mariner en réservant au frais.

Pendant ce temps, éplucher tous vos légumes, les râper ou couper en petits morceaux (j’ai utilisé un petit appareil fabuleux, mixeur manuel appelé swift chopper).

Les mettre dans un plat , assaisonner d’huile d’olive, coriandre, sel poivre, le filet d’un jus de citron et 24 gouttes de zest.

Réserver.

Sortir le poisson du frigo, égoutter et sécher le poisson, puis rajouter à la préparation une 1/2 boite de lait de coco, une partie de vos légumes croquants,  2  kumquats coupés  en petit morceau,  bien mélanger, dresser dans vos assiettes, sur un lit de salade taillée en fine lamelle. Parsemer de coriandre et de basilic pour le décor et poser un Kumquat coupé en 2 pour la finition.

Pour les verrines de légumes, dresser quelques jolies feuilles de salade au fond de celles-ci, intégrer le reste de vos légumes, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, et décorer avec des herbes ciselées (basilic et coriandre) et 1 kumquat coupé en deux.

Un plat délicieux et frais, idéal pour les saisons d’été, ou les parfums d’agrumes (ZEST) et de coco s’harmonise subtilement avec le poisson.

Une recette  tahitienne  qui se cuisine traditionnellement avec du thon rouge, mais que l’on peut remplacer par du saumon, lieu, daurade, etc.…à partir du moment où vous utilisez du poisson très frais.

Pour mes fidèles abonnées à mes 2 blogs, je vous avertis que je publie cette recette sur mes 2 blogs, m'étant inscrite à ce concours au nom du blog LACAUDRYFOLIES . Je vous prie de m' excuser pour la répétition.

Et voilà une nouvelle semaine qui commence et avec elle le traditionel LUNDI !!!!!

J'espère que vous allez bien et que la forme et la joie sont là, pour aller toujours de l'avant, c'est important!

Au programme de ma semaine , j'ai prévu :

• La publication de ma recette pour le concours DELICE ET SENS ainsi qu'une jolie TABLE décoration prévue pour cet évennement.
• Mes nouvelles expériences culinaires, notamment de graines germées et de cristaux d'huiles essentielles, articles trouvés dans mon magasin bio vendredi, ainsi que des algues dont je connais les bienfaits mais pas le gout.
• A nouveau des yaourts, les précedents sont déjà presque tous engloutis (la taille des pots me faisait peur mais en fin (faim!) de compte ils sont tellement bons que les engloutir ne nous a pas fait peur)
• Et surement d'autres articles qui vont venir au gré de mes envies.

J'ai commencé à alimenter  ma page ABCédaire, sur les bienfaits des épices en cuisine et pour la santé, je tacherais de la tenir régulièrement à jour, si celà vous interresse de la parcourir, vous avez le menu en haut de page oi le lien ici : ABCedaire de la petite souris

Je vous souhaite une belle journée mes souricettes et n'hésitez pas à me laisser des commentaires (j'en ai besoin pour faire évoluer mon statut sur over blog, merci) et si vous êtes nouvelle, à vous abonnez à mon blog.